Maduración post-recolección de distintas variedades de cereza

von Baenas Navarro, Nieves
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Baenas Navarro, Nieves Maduración post-recolección de distintas variedades de cereza
Baenas Navarro, Nieves - Maduración post-recolección de distintas variedades de cereza

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Beschreibung

Estudio de la evolución de los parámetros fisiológicos (pérdidas de peso, estado de los pedúnculos, producción de etileno, tasa de respiración, color, firmeza, acidez y concentración de sólidos solubles) de tres variedades de cereza: Brooks, Sommerset y Sweetheart, con el fin de conocer mejor su fisiología durante la conservación. Se llevó a cabo en tres estados distintos de maduración y dos tecnologías de conservación, figurando su conservación industrial y particular.

Mitwirkende

Autor:
Baenas Navarro, Nieves

Weitere Informationen

Biografie:
Ingeniera Técnica Agrícola esp. Industrias Agrarias y Alimentarias (Univ. Miguel Hernández, 2007). Ingeniera Agrónoma (UMH, 2009). Máster Universitario en Nutrición, Tecnología y Seguridad Alimentaria (Univ. Murcia, 2011). Realizando Doctorado en el Laboratorio de Fitoquímica del Dpto. de Ciencia y Tecnología de Alimentos, C.E.B.A.S (C.S.I.C).
Sprache:
Spanisch
Seitenanzahl:
84
Medientyp:
Taschenbuch
Verlag:
Editorial Académica Española

Stammdaten

Produkttyp:
Taschenbuch
Verpackungsabmessungen:
0.22 x 0.15 x 0.005 m; 0.172 kg
GTIN:
09783847358312
DUIN:
6GUBSIUAJQG
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